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CAZA MENOR
APATÍA NATIVA Realmente resulta muy llamativo
Esta ave está muy lejos de las pre- este desinterés de los cazadores
ferencias del cazador nacional y, argentinos por la paloma, siendo
de hecho, no significa nada para una caza tan apreciada por italia-
la caza menor local. Realmente nos, franceses y españoles, y muy
carece de toda atracción para los especialmente por los ibéricos.
argentinos y no cuenta en nuestra Sinceramente no se me ocurre
tradición de plumas absolutizada ninguna hipótesis para tratar de
por la perdiz y el pato. explicar esta disrupción en las tra-
Los amantes de la caza menor no diciones cinegéticas heredadas de
la ven como un trofeo, quizás por nuestros abuelos inmigrantes.
considerarla más digna de la hon- Esta apatía, obviamente, también
da que de la escopeta. Para el ca- llega al ámbito de lo culinario. No
zador argentino, cazar palomas es sólo carece de toda consideración
como cazar tordos o cotorras, es en la gastronomía cinegética local,
decir, algo casi deshonroso. Este sino también en los restaurantes
desinterés, quizás, surja del har- de alta cocina. Cosa muy curiosa
tazgo por haberla cazado tanto porque esta carne era un acervo
durante la niñez con rifles de aire tradicional en la alimentación de
comprimido. No sabemos por qué, los inmigrantes que trajeron sus
pero aquí enamora a muy pocos… escopetas y el amor por la caza de
por no decir a nadie. pluma.
54 ENERO 2024 Revista El Pato
