Page 78 - ElPato_327

TURISMO RURAL

PARRILLA PEÑA “PA' USTED”
Mariana Vander Tuin y Luis “Tito” Santerre, enferme- no paramos de trabajar, sin tener ninguna experiencia
ra y empleado rural, junto a sus hijos llevan adelante previa tuvimos que aprender de todo…”, explica Tito.
la Parrilla Peña “Pa’ Usted” en Huanguelén. Abren viernes o sábados a la noche, trabajan con re-
El mes anterior a la cuarentena del 2020 viajaron serva y ofrecen un menú simple, bien campero: em-
al noroeste argentino en carnaval, y volvieron ma- panadas, matambre, principal de costillar y tapa de
ravillados de cómo viven allí el folklore, la música y pecho al asador con ensaladas frescas y papas al hor-
la danza de manera cotidiana, a cualquier edad y en no libre, de postre panqueques, flan, arroz con leche,
cualquier lugar. queso y dulce, ensalada de fruta. Toda comida casera,
«En Huanguelén, nuestro pueblo, al sudoeste de la con productos frescos y locales. Luego la peña la ha-
provincia de Bs. As., hacía muchos años que no ha- cen los comensales, no se organiza, la guitarra y bom-
bía una parrilla que hiciera asado a leña, un lugar que bo se pasan de mesa en mesa, y si hay quien se anime
represente nuestros lazos con el campo y el tradicio- a bailar, se hace espacio. Se genera un clima hermoso,
nalismo. Tampoco era frecuente el contacto con las nadie quiere terminar la fiesta.
danzas folklóricas fuera de un acto escolar. Veíamos Los sábados por la tarde hay un taller de folklore, la
cómo se habían perdido estas costumbres tan rela- gente se convoca a bailar libremente, para pasarla
cionadas con nuestra identidad. En esos meses de bien y aprender las danzas típicas.
aislamiento maduramos la idea de abrir una parrilla Es emocionante el entusiasmo que genera este pro-
en la que luego de la cena se arme peña folklórica. A yecto en el pueblo. “Queremos seguir contagiando a
los dos nos gusta recibir gente, a mí cocinar y a Tito los vecinos para lograr más propuestas para los visi-
hacer asado…”, cuenta Mariana. tantes. Aunque sabemos que el atractivo más valioso
Empezaron a recorrer el pueblo buscando un posible ya lo tenemos: un pueblo tranquilo, seguro, con gente
lugar y hallaron un viejo Almacén de Ramos Gene- cálida con un tradicionalismo innato.”
rales, convertido en depósito frente a la ex Estación Instagram y Facebook: Pa usted parrilla peña
Roca. El edificio es de los primeros en construirse el Reservas: https://wa.me/542923412246
mismo año de fundación del pueblo, su primer uso fue
una escuela informal dirigida por las hermanas Larra- Estos emprendimientos forman parte del Grupo
gain, posteriormente funcionó el almacén a cargo del Cambio Rural del turismo rural “Cortaderas”, con
Sr. Hiriarte. Luego durante 30 años y hasta ese mo- asiento en la AER Coronel Suárez, EEA Cesáreo Na-
mento fue depósito. redo, dirigido por su Coordinadora Lic. Julieta Colon-
“Era el lugar ideal, ligado con la historia del pueblo, nella.
con el ferrocarril y la educación. Trabajamos varios Estas iniciativas, como tantas otras que les iremos
meses para acondicionarlo y días antes del festejo del mostrando, simbolizan la lucha y el esfuerzo de mu-
aniversario del pueblo lo inauguramos. El nombre “Pa’ cha gente por su propuesta y pensando además en
Usted” hace referencia a una canción de un gran re- su pueblo. Se sentirán tan en casa y con los mejores
presentante de Huanguelén, José Larralde. El apoyo productos que seguramente van a querer volver
e interés de la gente nos sorprendió y desde entonces siempre.

78 JULIO 2023 Revista El Pato