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CAZA MAYOR
Carne
CAZAR
Por Luis Frixione
luisfrixione1922@yahoo.com.ar
El raleo es una buena oportunidad económica, atractiva como cualquier
cacería, que no brinda trofeo, pero aporta mucha y muy buena carne. No
sólo es para despuntar el vicio sino que se trata de CAZA con mayúsculas.
Más allá de la caza de subsisten- en el llamado primer mundo están
cia (ver recuadro Tipos de Caza), apareciendo nuevas modalidades,
siempre hubo personas que vincu- como por ejemplo: gente que sólo
laron la caza recreativa a la cocina caza para comer (no por gusto de
de sus presas, incluso quienes lo cazar, ni por necesidad de alimen-
convirtieron en una máxima ética: to) e, inclusive, también personas
“me gusta cazar pero yo mato sólo lo que van más allá y comen sólo la
que voy a comer”. Recientemente, carne que cazan.
72 OCTUBRE 2023 Revista El Pato
