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Foto 1
piedras influye en la obtención 1) Una superficie de apoyo fir-
de un filo óptimo, por lo que es me: es necesario afilar sobre un
fundamental obtener las mejo- lugar estable y firme para poder
res posibles. aplicar presión y que no se mue-
También es obvio que, más allá va la piedra. (foto 1)
de las piedras, es fundamental la 2) La presión aplicada: la com-
técnica empleada durante el pro- presión ejercida sobre la piedra
ceso de afilado. Afilar se trata de durante el afilado afecta direc-
un verdadero arte que involucra tamente la cantidad de material
diversas técnicas, cada una dise- eliminado y la rapidez con que se
ñada para lograr el filo deseado logra el filo. Es importante man-
según las características del ma- tener una presión uniforme para
terial y la herramienta. obtener un resultado consistente.
Algunos principios fundamenta- 3) Ángulo de afilado: es crucial
les a tener en cuenta al afilar son: determinar el bisel adecuado
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