Page 60 - ElPato_340
P. 60
CUCHILLERÍA
LAS PIEDRAS
de Afilar
El mes pasado dimos consejos para el afilado de cuchillos, en esta
oportunidad, vamos a conocer más en profundidad la herramienta
fundamental para el afilado.
Por Gabriel Luis Paccioretti
gpaccioretti@yahoo.com.ar
Desde que el hombre aprendió elementales, tanto para el afilado
a manipular los metales para ha- original del proceso de fabricación
cer elementos cortantes, las pie- (sea artesanal o industrial), como
dras son la herramienta básica. Y, la puesta a punto final y/o el man-
a pesar de los siglos, siguen siendo tenimiento de la cuchillería.
60 AGOSTO 2024 Revista El Pato
