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selección de los materiales hasta

la meticulosa elaboración manual,

contribuye a crear un producto fi-
nal que no sólo cumple con las ex-

pectativas más exigentes, sino que

las supera.

Las piedras de afilar se clasifican
según su granulometría, es decir,

del tamaño de los granos del ma-

terial que producirá el desbaste
compuestos avanzados de la in- del acero de los cuchillos. A mayor

dustria química, como minerales tamaño del grano, la piedra “come”

naturales seleccionados por su du- más y, por tanto, hace más rápido
reza y capacidad de afilado. el trabajo, pero también más des-

La clave de su eficacia radica en la prolijo. Por el contrario, a menor

perfecta fusión de estos elementos dimensión del grano, gasta me-

diversos. Esta amalgama uniforme nos, pero mucho más minucioso,
no solo garantiza un afilado impe- dejando menos rastros de rayas y

cable, sino que también confiere a otorgando filos más delicados.

las piedras características únicas Si bien en la fabricación del cuchi-
que las distinguen de las industria- llo se dan los primeros pasos con

les. Cada piedra de afilar artesanal amoladoras y lijadoras, luego se

está diseñada para ofrecer un ren- debe recurrir a las piedras, sobre
dimiento superior, manteniendo todo por el usuario para el mante-

los filos de cuchillos y herramien- nimiento del filo óptimo. Cuando

tas en condiciones óptimas duran- el ángulo de corte se mantiene, y
te más tiempo. sólo es necesario recuperar el filo,

Estas piedras no son solo herra- se recurre a piedras de granulome-

mientas, sino verdaderas piezas tría fina. En cambio, cuando se ha

de artesanía, y representan la ha- perdido totalmente el filo, se debe
bilidad artesanal en su máxima establecer el ángulo adecuado con

expresión. Cada proceso, desde la piedras de granos gruesos.

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