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CUCHILLERÍA
FUNCIONES
La vieja máxima: “lo más puede lo ¿Y si tengo una piedra de grano in-
menos, pero lo menos no puede lo termedio? Pues tendrá lo mejor y
más”, no corre para las piedras de lo peor de cada caso anterior… en
afilar. fin, no es lo más adecuado.
Las de granulometría gruesa no Lo más conveniente es tener tres
sirven para lograr un filo unifor- tipos de granulometrías:
me y delicado, ni las de grano fino - Gruesa para el desbaste mayor
para desbastar gran cantidad de (#80 a #120).
acero para recuperar el ángulo de - Media para acercarse definitiva-
corte. En el primer caso (el de gra- mente al ángulo buscado (#200 a
no grueso) jamás logrará un acaba- #300).
do delicado. En el segundo (grano - Y fina para el pulido y acabado fi-
fino) llevará demasiado tiempo y nal para que no quede un filo tipo
gastará muchísima piedra. “sierra” (#300 a #400 o más).
64 AGOSTO 2024 Revista El Pato
